Champagne Mondet bewirtschaftet 11 Hektar und befindet in Cormoyeus, zwischen Reim und Epernay im Herzen des Marne-Tal. Eine Besonderheit des Hauses ist die Lagerung der Weine in Betontanks, was den Weinen mehr Fruchtigkeit verleiht. Die Champagner werden im natürlichen Kreidekeller in 30 Meter Tiefe etwa 4 Jahre auf der Hefe gelagert. Das Ergebnis sind handwerklich hergestellte Champagner die das Terroir von Cormoyeux zum Ausdruck bringen.
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Brunn am Gebirge
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