Beschreibung

Produzent: Champagner Mondet
Land: Frankreich
Region: Vallée de la Marne
Weinbau: Nachhaltig

Champagne Mondet bewirtschaftet 11 Hektar und befindet in Cormoyeus, zwischen Reim und Epernay im Herzen des Marne-Tal. Eine Besonderheit des Hauses ist die Lagerung der Weine in Betontanks, was den Weinen mehr Fruchtigkeit verleiht. Die Champagner werden im natürlichen Kreidekeller in 30 Meter Tiefe etwa 4 Jahre auf der Hefe gelagert. Das Ergebnis sind handwerklich hergestellte Champagner die das Terroir von Cormoyeux zum Ausdruck bringen.

Der Champagner besteht aus 65 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir und 15 % Chardonnay. Die Assemblage erfolgt aus 3 Jahrgängen. Die Dosage beträgt 0 Gramm Zucker. Goldgelbe Farbe, frische Früchte, Marille, Pfirsich, strukturiert, frische und saftige Textur, im Abgang frische Zitrusnoten.